Повышение эффективности мерчандайзинга за счет создания уникальных планограмм

Что такое уникальная планограмма, как она создается и чем она может быть полезна для вашей сети — узнавайте из этой статьи.

Содержание

1. Что собой представляет уникальная планограмма.
2. Проблемы создания уникальных планограмм.
3. Как автоматизировать создание уникальных планограмм.
4. Показатели эффективности уникальных планограмм.

Что собой представляет уникальная планограмма

Планограмма — это схема расположения товаров на торговом оборудовании, которую сотрудники магазина используют для выкладки продукции на полки. Планограмма в магазине позволяет планировать ассортиментную и ценовую политику, оптимизировать заказы, остатки и в целом повышать прибыль. Но важно работать над составлением планограмм и учитывать такие данные:

• продажи;
• полочное пространство;
• количество остатка на складе;
• оборачиваемость;
• характеристики товара (цвет, тип упаковки, габариты)

Есть разные виды планограмм, но остановимся на уникальной или индивидуальной. Это схемы, предназначенные для конкретного магазина с учетом особенностей магазина. Такая планограмма описывает положение товаров и отображает не только общие факторы, но и особенности каждой торговой точки. Они не повторяются в других магазинах и созданы с учетом влияния различных факторов на конкретной торговой локации. Такие особенности можно разделить на 2 типа:

1. Макро факторы. Культурные, демографические, географические, социальные особенности населения, погодные условия, законодательство и так далее.
2. Микро факторы. Продажи, логистика, ассортиментная политика, емкость склада, габариты торгового оборудования, количество полочного пространства категории, правила выкладки для брендов и другие для отдельно взятой торговой точки. Если учитывать все нюансы, можно создавать эффективную выкладку на каждом магазине и повышать за счет этого прибыльность всей сети. Проблемы создания уникальных планограмм

Все аспекты влияют на формирование планограмм и, соответственно, отличаются на каждом торговом объекте. Однако, в крупных торговых сетях становится актуальной проблема скорости создания и сроки реализации планограммы для конкретной торговой точки.

Создание таких схем в графическом редакторе или таблицах Excel занимает много времени и не эффективно. Такие инструменты не позволяют просчитывать доступное полочное пространство в ширину высоту и глубину, учитывать данные продаж, добавлять актуальный ассортимент.

Это объемная задача, на выполнение которой необходимо потратить много ресурсов, а результат при этом просчитать сложно. Такие операции ритейлеры сейчас стараются автоматизировать и использовать специализированное программное решение для мерчандайзинга.

Также актуальной остается проблема контроля выполнения поставленной планограммы. Не все сети используют удобный инструмент для постановки задач менеджерам по мерчандайзингу. Поэтому даже продуманная планограмма выкладки может не быть реализована в силу разных причин: ошибка, нехватка человеческих ресурсов в магазине, информация не поступила вовремя.

Как автоматизировать создание и выполнение уникальных планограмм

• загружать данные из учетной системы торговой сети без участия менеджеров;
• работать с любыми входящими данными;
• рассчитывать место на полке согласно данным продаж;
• создавать зоны и блоки по характеристикам товаров и рейтингу продаж;
• распределять очередность и направление блоков по характеристикам товаров и рейтингу продаж;
• создавать задачи на основе изменений;
• следить за временем на выполнение;
• следить за актуализацией задач;
• проводить анализ работы магазина и выполнению планограмм;
• визуальный анализ: горячие и холодные зоны на плане зала и планограммы, АВС-анализ плана зала и планограммы;
• дашборд по важным показателям мерчандайзинга;
• отчетность по показателям магазинов и сети: оборудование, задачи, отдача с метра, продажи с метра;

После внедрения систем автоматизации компании существенно сокращают использование ресурсов компании и повышают эффективность департамента мерчандайзинга. Основные плюсы автоматизации создания уникальных планограмм:

Скорость — система цифровая, поэтому вся информация загружается и обрабатывается моментально. Это место, где хранятся планограммы, и любые изменения данных в разрезе магазинов и товаров оперативно отображается в каждой планограмме.

Контроль — программа не даст магазину пропустить выполнение задачи, система отслеживания заданий обеспечивает соблюдение выкладки в магазине.

Аналитика — знание о количестве и положении товаров на полке в реальности позволяет выводить точные показатели и принимать верные решения для бизнеса.

Показатели эффективности уникальных планограмм.

Подход к организации мерчандайзингу индивидуальных планограмм позволяет учитывать особенности каждого магазина при планировании схемы торгового зала и самих планограмм. Анализ показателей в разрезе каждой торговой точки и планограммы позволяют:

• быстро принимать решения;
• повышать показатели прибыльности;
• оптимизировать полочное пространство.

В мерчандайзинге считают показатели эффективности, учитывая не только продажи, но и количество места, занимаемого товаром. Такие данные позволяют определять не только рейтинги товаров, но и устанавливать причинно-следственные связи при падении либо росте продаж в уникальных планограммах.

Прибыль на метр.

Показатель рассчитывается как соотношение прибыли за период к занимаемому количеству погонных метров выкладки.

Себестоимость на метр.

Показатель рассчитывается как соотношение общей себестоимости товаров за период к занимаемому количеству погонных метров выкладки.

Оборот на метр.

Показатель рассчитывается как соотношение оборота за период к занимаемому количеству погонных метров выкладки.

Прибыль с метра — это важная характеристика планограммы, которая помогает понять глубже проанализировать эффективность выкладки.

Анализ показателей помогает понять какие товары являются трафикообразующими (оборот/м) и какие наиболее прибыльные (прибыль/м). Себестоимость/м показывает стоимость товаров на метр торговой площади, то есть сколько заморожено денег в товарном запасе. Такие данные помогают оптимизировать построение планограммы и принимать не только операционные, но и стратегические решения.

Коэффициент отдачи по прибыли — важный показатель, который помогает понять необходимость расширения и сокращения присутствия товаров на полке в зависимости от прибыли ассортимента. Рассчитывается как соотношение доли в прибыли к доле места занимаемого товаром в категории:

коэффициент отдачи по прибыли = доля в прибыли% / доля в ширине%

Идеальный коэффициент равен единице (коэффициент отдачи по прибыли = 1) и если мы видим отклонения в большую или меньшую сторону, то это говорит о необходимости принять решение:

>1 — увеличение фейсинга, расширение присутствия категории
<1 — уменьшение фейсинга, сокращение присутствия категории

Поскольку этот показатель будет эффективным только для индивидуальных планограмм, имеет смысл его мониторинг на постоянной основе. Быстро и качественно это производит автоматизированная система в виде графиков и диаграмм на дашборде.

Очевидно, что показатель помогает принимать оперативные решения по оптимизации полки и увеличивать доходность каждого сантиметра торговой площади.

Чистый склад — тот идеал к которому стремится каждый магазин в своей работе. В идеале на складе не залеживается товар, но при этом и не происходит опустошение полок.

Для работы по принципу “чистый склад необходимо” производить заказ товара с учетом плеча поставки, количества места для хранения товара, а также места на полке и показателя оборачиваемости товара в день. Легко получить данные по плечу поставки от поставщика.

Место хранения и место на полке необходимо считать по формуле:

stock = facing x*facing y*facing z

То есть, необходимо точно знать, сколько товаров стоит в ширину, глубину и высоту. Такие данные может дать только специализированная программа для автоматизации мерчандайзинга. Учитывая этот показатель, легко прийти к управлению по системе чистый склад. Магазин никогда не будет перегружен товаром, а на полках не будет out of stock.

Мертвый товар — частая проблема торговых сетей. Чтобы понять есть ли он на магазине, необходимо сравнить три вида данных:

• информация в планограмме;
• наличие в активном ассортименте;
• наличие на остатке.

Если товар не присутствует ни в планограмме, ни в ассортименте, но при этом на остатке в магазине — это тот самый мертвый товар. Регулярный мониторинг такой ситуации существенно снижает затраты компании.

Мертвый товар месяцами лежит в магазине, теряет товарный вид, дешевеет вследствие инфляции и стоимости складского хранения. Не приносит прибыль, а только занимает место.

Потенциально потратит ресурсы компании на организацию распродажи, отправку его как возврата или утилизацию. Мертвый ассортимент необходимо отслеживать системно, то есть используя не сотрудников, а единую систему учета.

В современном мире информация меняется каждую секунду. Бизнесу приходится максимально быстро адаптироваться. В таком случае просто необходима максимальная оцифровка всех возможных процессов.

Автоматизация мерчандайзинга приносит значимые конкурентные преимущества для торговой сети:

1. Гибкость, скорость адаптации и мобильность;
2. Сокращает расход ресурсов, как человеческих, так и временных;
3. Помогает поддерживать стандарты планограммы на высоком уровне и принимать лучшие решения в короткие сроки, опираясь на качественную аналитику;
4. И самое важное — повышать прибыль каждого сантиметра полочного пространства торговой сети.