Управление запасами в розничной торговле
Содержание статьи:
Какие проблемы есть в управлении товарными запасами в розничной торговле
Обычно управление товарными запасами в розничной торговле складывается хаотично. Бизнес начинается с одного-двух магазинов, через несколько лет сеть насчитывает уже десятки магазинов, филиалов, распределительных складов и тд..
И чем активнее компания растет, тем легче пропустить момент, когда управление запасами для розничных сетей становится неэффективным:
- Точки продаж открываются в разных регионах, а запасы распределяются по старой логике: «везем в любую точку с любого склада»;
- Перемещение товаров между складами и магазинами стоит все дороже, но на наведение порядка нет времени.
- По одним товарным позициям – постоянный дефицит, по – другим – излишки.
Плохие новости – такой хаос типичен для большинства розничных компаний. Хорошие новости – это поправимо.
Рассмотрим кейс клиента — крупной сети супермаркетов.
Как было у клиента
Методы управления товарными запасами в розничной торговле
На момент предпроектного обследования компании, все заказы формировались товародвиженцами в учетной системе в полуавтоматическом режиме, что увеличивало трудозатраты и снижало качество заказов. Отсутствовал удобный инструмент, позволяющий анализировать причины упущенных продаж и излишков.
ТОР-менеджмент принял решение оптимизировать и автоматизировать систему управления запасами, внедрить дополнительные инструменты контроля за уровнем товарных запасов.
Перед запуском проекта были поставлены следующие цели:
- Оптимизация остатков
- Автоматизация заказов
- Увеличение покупательской лояльности за счет высокого уровня наличия товаров в магазинах.
- Открытие новых торговых точек за счет увеличения прибыли
Что мы предлагаем для оптимизации товарных запасов
В процессе подключения 7 магазинов присоединились 2 кафе, по которым заказы на поставщика необходимо было делать отдельно от магазинов. А немного позже, благодаря качественной работе программы, было принято решение подключить еще 12 продуктовых магазинов формата «у дома» площадью до 50 м2, подключение которых раннее не предусматривалось.
Внедрение проекта предполагало 3 этапа:
Этап 1. Подготовка к запуску системы ABM Inventory.
Этап 2. Обучение работе с программой, ее алгоритмам и функционалу. Подключение 7 магазинов.
Этап 3. Обучение работе с отчетностью системы. Подключение Центрального склада.
На первом этапе было проведено обсуждение внутренних бизнес-процессов компании для определения задач по подготовке к внедрению программы. Было согласовано и реализовано техническое задание для организации автоматического обмена данными между учетной системой компании и системой ABM Inventory.
На втором этапе был подключен ассортимент 7 магазинов – в ABM Inventory были рассчитаны буферы (целевой уровень запаса на каждой точке хранения по каждому SKU),
Также были актуализированы данные о буфере безопасности (красота полки — черная зона на графике), что позволяет системе ABM Inventory поддерживать запас, необходимый и для продаж, и для выкладки.>
Алгоритмы системы ABM Inventory
Для управления товарами, который имеют маленький срок годности (скоропорт), в системе ABM Inventory был настроен алгоритм Fresh(рис. 2), основанный на статистическом прогнозировании продаж.
В ходе подключения товаров по алгоритму Fresh была выявлена проблема организационного характера, а именно несвоевременное списание товара и, как следствие, — несвоевременное проведение документов. Выявление данной проблемы дало возможность компании принять меры и улучшить процессы по работе со скоропортящимися товарами. Данным алгоритмом управляются следующие товарные группы: Фрукты и овощи; Зелень; Кондитерские изделия (торты, пирожные, хлеб).
Управление запасами в розничной торговле часто происходит через распределительный центр. После подключения всех магазинов, перешли к третьему этапу – подключению Центрального склада. Управление ЦС в системе ABM Inventory осуществляется по собственному алгоритму – DFO (demand focused order), который рассчитывает потребность на основании спроса всей сети, а не расхода пополняющего звена (рис. 3). Следует отметить, что потребность сети оценивается на период поставки центрального склада, причем для каждого магазина сети этот период может быть разным, исходя из графиков заказов и поставок с ЦС на магазины.
Для отдельных товаров была настроена связка DFO-Fresh: когда скоропортящиеся товары возятся через ЦС (например, овощи).
Во время проекта было выявлено, что часть товаров, которые поставляет Центральный склад, не хранятся на нём, т.е. поставляются по схеме кросс-докинг. Система ABM Inventory легко справляется с такой задачей и решает её следующим образом: формируются заказы с каждого магазина согласно потребности, затем они консолидируются на ЦС и отправляются на поставщика – выполненный консолидированный заказ сразу же развозится по магазинам согласно изначальным заказам. При этом учитываются кратности заказа, остатки и прочее как магазинов, так и ЦС.
Также на третьем этапе сотрудники компании прошли обучение по работе с мощным блоком аналитики. Ниже приведены примеры отчетов, которые используются в компании:
Дашборд (рис 4), находится на стартовой странице системы, где представлены ключевые показатели управления товарными запасами.
Упущенные продажи за прошлую и 4 предшествующие недели (рис.5). С помощью этого отчета категорийные менеджеры оценивают, какие именно товарные группы/позиции находятся в упущенных продажах, сколько дней были упущенные продажи, и какая сумма денег потенциально была потеряна. В соответствии с полученной информацией ответственные принимают меры по исправлению ситуации. Также с помощью этого отчёта оценивают динамику изменения ситуации на протяжении 5-и недельного периода. Таким образом происходит управление отдельными аспектами ассортимента – например, если товар постоянно находится в упущенных продажах из-за недопоставок, есть смысл временно или на постоянной основе сменить поставщика или исключить эту позицию из заказов и ассортимента.
Излишки за прошлую и 4 предшествующие недели (рис 6). Данный отчет выступает основой для принятия мер с целью освобождения замороженных денежных средств управления ассортиментом – например, если товар продолжительное время находится в излишках, по нему слабые продажи, категорийный менеджер запускает акцию, где распродает товар, и затем выводит его из ассортимента.
Надёжность поставщика (рис. 7). Опираясь на этот отчет, сотрудники, в чьи обязанности входят переговоры с поставщиками, отслеживают процент выполненных поставщиком заказов с точностью до количества по определенной позиции в заказе на определённый магазин. При этом осуществляется контроль выполняемости заказов, и при необходимости сотрудники выставляют штрафы поставщику за невыполнение договорных условий. Таким образом, контролируются отношения с поставщиком.
Как меняется управление товарными запасами в розничной сети
В компании внедрена система управления запасами ABM Inventory под управлением которой находится около 46 тыс. товарных позиций. В среднем в день отправляется 250-350 заказов.
В результате проекта внедрения были достигнуты следующие качественные результаты
- За счет автоматизации заказа, удалось сократить время товародвиженцев для обработки и отправки заказа поставщику
- Осуществляется оценка надёжности поставщиков, за счёт отслеживания заказов от момента отправки поставщику до его оприходования;
- Акцент внимания направлен на работу с проблемными областями за счёт блока аналитики.
А также существенные количественные результаты:
- Увеличение продаж на 8% по первичной группе подключаемых магазинов.
- Улучшение оборачиваемости
- По первичной группе подключаемых магазинов – на 10 дней (30%).
- По всей сети – на 8 дней (25%). Особенно следует отметить, что данный параметр снизился даже не смотря на добавление 12 торговых точек, подключение которых изначально не предусматривалось. Более того, продолжается тренд на улучшение, как видно из иллюстрации – зелёная пунктирная линия (рис 8).
>Благодарим команды проекта за профессионализм и плодотворную работу над достижением поставленных целей.
Желаем компании непрерывного улучшения показателей деятельности и новых возможностей для развития и расширения бизнеса!
