Особливості управління запасами в роздрібній торгівлі товарами для здоров’я та краси

Турбота про красу та гарне самопочуття стала помітним трендом останніх десятиліть. Тому роздрібні магазини категорії здоров’я та краси міцно зарекомендували себе як місця, де споживачі витрачають значні суми грошей. Щоб йти в ногу з часом і задовольняти зростаючі потреби покупців, індустрія здоров’я та краси пропонує вражаюче розмаїття товарів для догляду за собою. Щоб задовольнити цей попит, ефективне управління запасами в цій категорії роздрібної торгівлі стає важливим і складним завданням.

У цій статті ми розглянемо не тільки особливості управління запасами в цій галузі ритейлу, а й сучасні технології, які є корисними для ритейлерів і можуть значно підвищити прибутковість цього виду бізнесу.

Специфіку управління запасами товарів для краси та здоров’я слід розглядати в контексті трьох аспектів:

• Специфіка просування;
• Асортиментна структура;
• Взаємодія з постачальниками.

Велика кількість методів просування

Якщо розглядати весь асортимент роздрібних магазинів категорії “Краса та здоров’я”, то частка акційних товарів тут іноді може досягати 80%. Це найпомітніший показник серед усіх галузей роздрібної торгівлі. У боротьбі за увагу покупця постачальники і самі мережі часто демонструють не тільки вражаюче розмаїття категорій і SKU під акцією, а й різноманітні методи просування, які стимулюють покупку ще більшої кількості товарів.

Наприклад, вони рідко обмежуються лише привабливими знижками, а часто використовують метод просування “один плюс один”. Варто зазначити, що цей метод вимагає від ритейлера виняткового менеджменту, оскільки тут при прогнозуванні продажів недостатньо враховувати лише еластичність попиту і відсоток знижки від ціни. Тому процес підготовки та підтримки акції стає трудомістким, а ймовірність помилок, що призводять до втрачених продажів або надлишкових залишків, зростає в геометричній прогресії.

У цьому випадку на допомогу ритейлеру приходять сучасні рішення на основі алгоритмів штучного інтелекту. Вони можуть автоматизувати весь процес проведення акції: від прогнозування і правильного первинного замовлення товару до відстеження всіх ключових показників у режимі реального часу і автоматичного поповнення запасів під час акції, підлаштовуючись під поточну динаміку попиту.

Структура асортименту: slow movers, private label та товари-аналоги

• Товари повільного попиту (slow movers)

Враховуючи, що більшість клієнтів магазинів краси та здоров’я – жінки, це накладає на ритейлера особливі вимоги до краси та естетики торгового залу. Цей фактор суттєво впливає на викладку товару – вона повинна бути не тільки добре організована, але й достатньо наповнена та різноманітна. Але це часто означає, що вартість викладки в таких магазинах відносно висока. Якщо розділити запаси на секції, то значну частину займуть товари, які необхідні для викладки. Крім власне товарів для продажу, в наявності також повинні бути тестові зразки, про які не варто забувати при управлінні запасами.

Само собою зрозуміло, що управління запасами товарів, які продаються повільно, є набагато складнішим завданням, ніж управління товарами з регулярними продажами, особливо з урахуванням таких ускладнюючих факторів, як сезонність та акції. Обираючи постачальника програмного забезпечення для оптимізації запасів, варто пам’ятати, що прогнозування для малорухомих товарів – це особлива сфера, яку постачальник повинен враховувати. Наприклад, коли товар продається раз на 20 днів, простого застосування коефіцієнта сезонності або промо-коефіцієнта буде недостатньо. Тут потрібні унікальні підходи, а не просто робота з коефіцієнтами. Розробники з ABM Cloud, одного з найбільш інноваційних вендорів на цьому ринку, успішно впоралися з цим завданням.

Система ABM Inventory здатна не тільки ефективно працювати з так званими slow movers, а й підтримувати тонкий баланс між широким асортиментом, високою доступністю і скороченням “мертвого запасу”, що дозволило нашій мережі збільшити продажі на 15%, скоротивши залишки на 8% вже за перші два місяці впровадження.

• Власна торгова марка (private label)

Товари під власною торговою маркою мережі часто займають помітну частину асортименту магазинів краси та здоров’я. Таким чином, мережа конкурує з брендами, які інвестують великі бюджети в маркетинг і рекламу для просування своєї продукції. Конкурентна перевага приватних торгових марок у цьому випадку знаходиться переважно на перетині ціни та якості. Для категорії товарів для краси та здоров’я це досить складне завдання.

Щоб досягти високої якості за конкурентною ціною, компанії вдаються до комплексних заходів на рівні виробництва і впроваджують певну стратегію приватних торгових марок. Варто зазначити, що все більшою частиною цих заходів є впровадження сучасного програмного забезпечення для оптимізації запасів і мерчандайзингу, що дозволяє досягти максимальної маржі на поличний метр, зменшити затоварення і списання та підвищити оборотність запасів. Це, в свою чергу, дає ритейлеру значні важелі для забезпечення оптимальної ціни з максимальною прибутковістю.

• Товари-аналоги

Це товари однієї категорії та призначення, які присутні в асортименті магазину, наприклад, різні види шампунів для світлого волосся різних брендів. Всі вони повинні бути в асортименті, але вони є аналогами один одного, і між ними відбувається канібалізація попиту. Якщо одного продукту немає в наявності, то інший може збільшити продажі. Визначення аналогів стає особливо актуальним, коли мова йде про нові продукти. Коли з’являється новий товар, важливо спрогнозувати його первинний попит до того, як з’явиться історія продажів. Для цього використовуються товари-аналоги. Але їх визначення є серйозною проблемою, яку змогли подолати лише деякі розробники програмного забезпечення для управління запасами.

“У системі ABM Inventory є функціонал, який на основі моделі машинного навчання автоматично визначає аналогічні товари. Цінність рішення полягає в тому, що при появі нового товару менеджеру не потрібно прогнозувати первинний попит на нього, система зробить це за нього самостійно”. Олена Щепаник, CEO ABM Inventory.

Взаємодія із зовнішніми постачальниками

Індустрія краси та здоров’я має високий відсоток імпортних товарів порівняно з іншими галузями ритейлу, що суттєво вносить свої корективи в процеси прогнозування та замовлення. Якщо це іноземний постачальник (особливо з Китаю), то горизонт прогнозування може досягати 3-6 місяців. Тому, враховуючи таку яскраво виражену сезонність, важливо робити прогнози і відправляти замовлення постачальникам заздалегідь.

У цій категорії можна виділити два основних типи сезонів. Перший – власне сезонність, яка пов’язана з коливаннями попиту на товари протягом року. Наприклад, продажі сонцезахисних кремів або засобів для засмаги влітку набагато вищі, ніж в інші пори року.

Другий – різкі коливання попиту напередодні та під час свят, коли, наприклад, продажі парфумів або подарункових наборів для догляду можуть значно зрости. Щоб підготуватися до першого типу сезону, важливо спрогнозувати фактори зростання і падіння продажів для м’якого старту і виходу з сезону. Підготовка до другого типу сезону означає прогнозування та завчасну закупівлю збільшеного обсягу товарів. При прогнозуванні продажів також важливо враховувати промо-акції, заплановані на період підвищених продажів.

Сучасні технології на основі штучного інтелекту здатні автоматично розраховувати і застосовувати коефіцієнти сезонності для постійного асортименту, (попит на який може коливатися протягом сезону), специфічних сезонних товарів і товарів, які додаються в асортиментну матрицю лише на обмежений час. Це різко знижує ймовірність помилок у замовленнях іноземним постачальникам, які загрожують відсутністю товару на піку продажів або надлишковими залишками після його закінчення.

“Переходячи з Excel на централізовану систему управління запасами ABM Inventory, ми не могли очікувати, що отримаємо такі швидкі результати:

• система управляє 97% нашого асортименту;
• запаси продукції зменшилися на 7,5%;
• надлишкові залишки зменшилися майже на 34%”,
  

  розповідає представник національної мережі магазинів краси та здоров’я, яка вже впровадила хмарне рішення від ABM Cloud.

Немає сумнівів, що галузь роздрібної торгівлі товарами для краси та здоров’я буде продовжувати стрімко зростати, а ритейлери все більше віддаватимуть перевагу автоматизації та сучасному програмному забезпеченню, а не складним електронним таблицям та ручним розрахункам. З огляду на відносно високу вартість товарних запасів, оборотність товарів для здоров’я та догляду за собою набагато нижча, ніж, наприклад, у продуктовій категорії. Це вимагає більш ретельного підходу до управління запасами, більш глибокої аналітики та точного прогнозування.